龙岗区机关事务管理局开展食品安全知识培训

深圳市场监管分局食品安全监督管理科廖楚雄老师授课

　　2015年7月6日,为做好我局食品安全宣传教育工作，确保餐饮服务环境的食品安全，提高干部职工食品安全意识，龙岗区机关事务管理局开展了食品安全知识培训讲座。由深圳市药品监督管理局龙岗分局局相关专业讲师廖楚雄授课,区机关事务管理局机关生活服务中心全体员工干部参加。

　　廖楚雄老师讲述食品安全风险与控制规范管理的几大措施：一是严把质量关，建立并落实食品及原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度；二是过程控制，设计合理的加工过程，控制风险，加强监督过程，确保按标准实施；三是加强从业人员管理和培训，建立从业人员健康管理制度，加强从业人员食品安全知识和技能培训；四是设施设备的定期维护，主要是冷柜、高温消毒机、空调、排风机等设施设备的维护，重点做好餐具、用具清洗消毒保洁工作；五是落实食品留样制度。

　　机关生活服务中心要求每个员工都承担食品安全控制的责任，食品安全的标准要培训到人，员工操作要遵循卫生标准，确保机关食品卫生安全到位。

　　文/曾智东