按照《深圳市食品污染物监测体系项目工作方案》（深卫防发[2004]91号）的要求，结合2004～2007全市食品污染物的检测结果、食品污染物的污染趋势及国外报道的污染状况，特制定了《2008年深圳市食品污染物监测工作方案》。2008年深圳市食品污染物监测工作的特点：一是整合全市理化检测项目；二是将部分“深圳市食品卫生监督专项抽检工作”纳入到食品污染物监测工作中，三是加大对不合格食品追踪溯源力度。具体方案如下：

　　一、监测点的设置

　　全市共设7个监测区域、16监测点，其设立及代码如下：

　　（一）市CDC（SZ）：（2个）

　　（二）罗湖区（LH）：（2个）

　　（三）福田区（FT）：（2个）

　　（四）南山区（NS）：（2个）

　　（五）盐田区（YT）：（2个）

　　（六）宝安区（BA）：（3个）

　　（七）龙岗区（LG）：（3个）

　　二、监测点设置要求：

　　（一）监测点分别设在农贸市场、超市、餐厅酒楼、职工食堂等；

　　（二）监测点的设置每个月尽量不要相同。

　　三、样品采集、检测项目及结果上报的要求

　　（一）各单位要严格按照附表1及附表2所列的食品种类、项目及份数要求进行采样及检测；

　　（二）各区监测点每月10日前将采集的样品一部分留置各区进行微生物的检测，另一部分按附表1要求的送样量统一送至市CDC食品卫生科进行均样或检测；市CDC食品科每月15日前将已均样的样品分发至各区CDC按附表2的要求开展检测；

　　（三）附表1中带“#”号的检测项目，由各监测点采样,市CDC检测；

　　（四）6、10月份不合格食品追踪溯源的具体工作内容，将根据前段时间检测结果分别在5、9月份另行通知；

　　（五）5、6及7月份食品卫生监督专项抽检的豆制品、畜肉类、熟肉、凉菜类食品由市区卫生监督所抽样，附表1中下划线部分为专项监督抽检项目，其他为污染物监测项目；

　　（六）各单位必须在下月15日前将上月的检测结果录入“食品污染物监测软件”，并完成审核和签发；

　　（七）微生物项目检出致病菌的，必须分出血清型别并送菌株至市CDC微生物检测中心。对理化检测项目阳性结果需进一步确证的，可由市CDC理化检测中心确证；

　　（八）市CDC将每月对各区的工作情况进行总结及反馈，并将此项工作纳入2008年每月的考核指标中。

　　附表：1、2008年食品污染物监测食品种类、监测项目一览表.doc　　

　　2、2008年市区食品污染物监测理化项目分配表.xls

　　附件:2008年食品污染物监测食品种类、监测项目一览表.doc

　　附件:2008年市区食品污染物监测理化项目分配表.xls