坪地街道整治集体食堂 保障群众“舌尖上的安全”

　　出门在外，你的三餐怎么解决？外卖？集体食堂？有人喜欢方便的外卖，也有人喜欢学校朴实的集体食堂。确实，无论外卖花样如何层出不穷，集体食堂仍然是绝大部分员工的最佳选择。集体食堂加工环节是食品安全监管重中之重，面临复杂严峻的食品安全形势，龙岗区坪地街道认真贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”(最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责)要求，坚持把食品安全作为一项重大民生工程来抓，全面加强食品安全监管，有力保障群众“舌尖上的安全”。

　　问题导向，从严从重整治食品安全隐患

　　近几年数据显示，集体食堂是食品安全事故的重点隐患，其中，尤以工厂和工地食堂最为突出。由于管理及投入不足，工厂和工地食堂的餐厨环境普遍较差，加上从业人员卫生及食品安全意识淡薄，就餐人数众多，成为食品安全管理的薄弱地带。为此，坪地街道以问题为导向，引入第三方专业机构，以工厂和工地集体食堂为重点开展集体食堂食品安全专项整治。通过集中摸底排查，全面掌握辖区集体食堂情况，并根据风险等级确定重点、定点监管单位，督促食堂负责人严格落实食品安全主体责任。

　　自8月17日开展专项整治以来，在街道食环中心、市监所、各社区的联动合作下，截至9月30日，共出动1216人次，排查整治各类集体食堂349家，其中工厂集体食堂286家，学校（包括午托机构）食堂39家，机关企事业单位食堂24家，涉及就餐人数达7万多人。排查发现，58家食堂无证或卫生条件较差，现场查封4家，立案查处2家，现已整改完成56家。

　　目前，整治行动已进行到第三轮跟踪整改阶段，力争通过此次整治，规范各集体食堂的食品安全管理，提高坪地街道食品安全风险防控能力。

　　疏堵结合，“执法+宣传”双管齐下促长效

　　《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》指出，推进食品安全社会共治，要强化普法和科普宣传，要落实“谁执法谁普法”的普法责任制。在此次集体食堂食品安全专项整治中，坪地街道将执法与培训宣传相结合，边执法边普法。

　　坪地街道食环中心针对有问题的食堂提供详细整治方案，截至9月30日，共提出整治方案349份、整治意见约3200条。同时，市市场监督管理局龙岗监管局坪地所对工厂、工地食堂负责人展开约谈、告诫，联合食环中心召开工厂工地食堂安全风险防控警示会、有证工地食堂食品安全告诫会等，与各食堂负责人“面对面”交流，就工地食堂现状及食品安全隐患事项，食品采购、留样、台账、人员管理等问题进行普法告知，并派发了食品及原料进货索证和台账登记簿。截至9月30日，共召开食品安全宣贯会和培训会4场，共培训集体食堂食品安全管理人员近800人，共发放食品药品安全宣传资料、宣传品数千份。