龙岗局召开2019年龙岗区大型餐饮单位及大型企业食堂宣贯告诫会

　　进入夏季，气温持续走高，食物易腐败变质和受到细菌污染，出现食物中毒和发生肠道传染病的风险增大。为防范食物中毒事故，提升餐饮单位食品安全管理能力及风险防控能力，6月5日下午，龙岗局召开了2019年龙岗区大型餐饮单位及大型企业食堂宣贯告诫会。龙岗局食药安全总监张弘弛，食管科、各监管所相关负责人、龙岗区1000平米以上大型餐饮单位、供餐人数500人以上的大型企业食堂管理人员共150人参加会议。

　　会上，张弘驰同志做了动员讲话，一是提醒企业作为保障食品安全的第一责任人要严格落实主体责任，深刻认识食品安全形势；二是要求企业认真学习钻研国家、省市的食品安全法律法规，三是排查自身企业的风险点，针对性采取防控措施，降低食品安全风险。随后，食管科执法人员廖楚雄作为培训讲师，结合《餐饮服务食品安全操作规范》及《深圳特区食品安全条例》，对企业食品管理人员开展防控食物中毒风险相关知识的宣贯培训。通过培训，以期加深食品管理人员对食品安全风险防控理解，提升企业人员食品安全专业理论水平和管理能力，进一步降低辖区食物中毒事故发生概率。