龙岗局食管科对直管餐饮单位召开春节期间食品安全告诫会

    2016年1月21日，龙岗局食管科组织直管的重大保障餐饮单位、中央厨房及集中配送餐企业负责人召开春节期间食品安全告诫会，会上对参会单位发出食品安全告诫书，告诫餐饮单位严格按《食品安全法》加强节日期间食品安全管理，严禁各单位超范围、超能力供餐；加强员工健康管理，做好每日“晨检”工作；采购食品及原料要按要求索证索票及查验登记台账；烹饪确保熟透，加强高风险食品的风险控制；做好餐用具的洗消和食品贮藏、留样工作。另外，要求各餐饮单位务必提高主体责任意识和食品安全意识，确保节日期间饮食安全。同时，会上还对中央厨房及集中配送餐企业“明厨亮灶”工作进行部署。