四季豆大量上市 市民谨防四季豆食物中毒

　　目前，正值四季豆大量上市季节，龙岗市场监管部门提醒广大消费者，要把四季豆烧熟焖透再食用，谨防食物中毒。
　　由于当季四季豆价格便宜，易于加工，深得消费者尤其是工厂集体食堂等餐饮单位的喜爱。但四季豆含有红细胞凝集素和皂甙两种天然毒素，烹煮时如果加热不彻底，会导致毒素残留，容易引发食物中毒。中毒的潜伏期为十分钟至数小时，一般不超过5小时；主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。
　　龙岗市场监管分局相关负责人表示，工厂集体食堂是四季豆食物中毒的常见发生场所，主要原因是加工量大导致翻炒不均；同时，四季豆切丝后急火短时嫩炒的做法，不易把四季豆烧熟焖透。历年来，龙岗区四季豆食物中毒时有发生。因此，龙岗市场监管分局提醒广大消费者尤其是工厂集体食堂，加工制作四季豆一定要烧熟焖透。一旦发生食物中毒，请及时到医院就诊，同时拨打12315报告市场监管部门。