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常用的餐饮具消毒方法有哪些?

发布时间: 2014年01月13日 来源: 浏览次数:- T浏览字号:

  (1)煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟.

  (2)蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具,效果也很好,不会使餐具挂上水碱,也是很好的消毒方法之一.

  (3)烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟。

  (4)浸泡消毒不耐高温的餐具,特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等,可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具;药液浓度要按规定要求,如漂白粉用0.5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液;浸泡时间要充足,一般需15~30分钟;浸泡后再用清水冲洗干净,最好用流动水冲洗。

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